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一点鲜猪肚,做出地道河南味,汤鲜无异味,酸辣适中,开胃暖身

2019-11-18 07:52:46   
大家好,我是第一美食的阿飞。今天阿飞给大家分享的,是一个“锅包肉”的做法。厨师长详细讲解,教你锅包肉焦酥不回软的技巧。之所以加植物油,是因为土豆淀粉比较粘,植物油能防止肉片炸的时候粘连。肉片腌制好后,

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说到豫菜,许多人可能没有深刻的印象。然而,如果你看看它,你会发现豫菜,曾经作为接待外宾的“国宴”,并不像你想象的那么简单。今天,让我们不要谈论著名的食物风味,但是让我们分享一个简单的酸辣汤。让我向你展示豫菜的独特魅力。

主要成分:鲜肚300克

配料:青椒、木耳、黄花菜、西红柿、金针菇、小米辣椒、大蒜、葱、姜、干辣椒

调料:料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、陈醋、白糖、陈酱油、水淀粉

准备青椒和鲜肚约300克,切成均匀细丝。然后将事先浸泡清洗过的黑木耳切成丝,从中间剪下一把黄花菜。取另一半西红柿,切成小片,去掉一小撮金针菇的根,把它们分开。将小米辣椒切成圈,大蒜切成片,葱成葱,姜成姜丝,最后放入一些干辣椒备用。

当所有的原料都准备好了,我们将毛茸茸的肚子烫漂以去除鱼腥味。锅里烧水时,加入少许料酒,以更好地去除鱼腥味。将牛肚放入锅中,搅拌均匀,停止加水煮沸,然后将牛肚倒出备用。

在锅里烧开水,倒一点料酒去腥。水煮沸后,将所有的配菜倒入锅中煮一分钟。当配菜被切掉后,加入牛肚,继续煮10秒钟,然后取出并快速通过冷水,以防止配菜变软。

油在锅里燃烧。油加热后,将小成分倒入锅中,搅拌香味。然后倒入切碎的西红柿,翻炒一会儿,再翻炒红汁,使汤煮一会儿更加红润可口。西红柿炒成碎片后,将配菜和牛肚放入锅中,快速均匀地翻炒。

从锅的侧面倒一些清水。如果你喜欢汤,你可以多加点水。然后加入4克盐,3克鸡粉,2克胡椒粉,10克陈醋,少量白糖保鲜,3克色素。将调料搅拌均匀后,加入少许料酒去除腥味,等待汤煮沸。汤煮沸后,加入少量水淀粉以增加汤的浓度。再次煮沸后,你可以把汤从锅里拿出来放在盘子里。

好了,这美味可口的酸辣胃汤准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

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